cao sằng

Dẻo ngon cao sằng

Những người phụ nữ Tày, Nùng ở Cao Bằng, Lạng Sơn… cứ tầm mùng 3 Tết trở đi là làm lấy mấy mẻ cao sằng. Vừa là để đổi món cho chồng con được ngon miệng, vừa là để trổ tài nội trợ của mình. Ngày Tết, có bao nhiêu Read more…

bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày) – món ăn độc đáo của người Tày ở Cao Bằng – làm từ bột gạo nếp, trứng kiến, lá vả. Bột nếp dùng làm bánh được chế biến từ giống nếp “vì pất” (mỡ vịt-tiếng Tày) – một loại nếp Read more…

Xôi trám Cao Bằng

Xôi trám Cao Bằng

Khi tiết trời sang thu, bà con các dân tộc Tày, Nùng ở vùng đông bắc lên rừng hái trám. Mùa thu, vào các bản làng của đồng bào sẽ có dịp được thưởng thức món xôi trám (khẩu nua mác bây). Chọn trám chín mọng, tươi, ngâm nước ấm Read more…