Những người phụ nữ Tày, Nùng ở Cao Bằng, Lạng Sơn… cứ tầm mùng 3 Tết trở đi là làm lấy mấy mẻ cao sằng. Vừa là để đổi món cho chồng con được ngon miệng, vừa là để trổ tài nội trợ của mình. Ngày Tết, có bao nhiêu Read more…
Tỉnh Cao Bằng có một món vịt quay mà khi ăn ai cũng phải tấm tắc, mùi vị không thể lẫn vào đâu đó là món Vịt quay 7 vị. Không phải như món vịt thông thường, để có món vịt quay Cao Bằng, ngay từ khâu chọn vịt đã Read more…
Cây dẻ sinh sống chủ yếu ở vùng núi cao Tây Bắc có khí hậu quanh năm mát mẻ, khô ráo nhưng hạt dẻ ngon mà nổi tiếng nhất nước ta thì chỉ có ở Trùng Khánh, Cao Bằng. Khi tiết trời cuối mùa thu là lúc cây dẻ bắt Read more…
Bánh trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày) – món ăn độc đáo của người Tày ở Cao Bằng – làm từ bột gạo nếp, trứng kiến, lá vả. Bột nếp dùng làm bánh được chế biến từ giống nếp “vì pất” (mỡ vịt-tiếng Tày) – một loại nếp Read more…
Khi tiết trời sang thu, bà con các dân tộc Tày, Nùng ở vùng đông bắc lên rừng hái trám. Mùa thu, vào các bản làng của đồng bào sẽ có dịp được thưởng thức món xôi trám (khẩu nua mác bây). Chọn trám chín mọng, tươi, ngâm nước ấm Read more…