Được đánh giá

Bột chiên là món ăn vặt của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn theo những gia đình định cư. Trải qua thời gian dài, bột chiên trở thành món ăn phổ biến hấp dẫn bất cứ thực khách nào một lần dùng thử.

Bột chiên

Bột chiên được làm từ bột mì và bột năng trộn thêm ít dầu ăn, sau đó đem đun nhỏ lửa cho bột săn chắc lại và ngả màu trắng ngà. Tiếp đến người bán đem hấp bột trong khuôn hình vuông rồi đổ ra đĩa để nguội, cắt nhỏ hình quân cờ rồi đem chiên trên chảo dầu nóng. Bột thường được chiên nhỏ lửa. Khi áng chừng bột gần chín, người bán sẽ đập thêm trứng gà và ít hành thái nhỏ cho dậy mùi thơm.

Bột chiên

Bột chiên ăn kèm với nước chấm và đồ chua, nước chấm ở đây mỗi người có một công thức riêng để tạo độ hoàn hảo cho đĩa bánh. Có thể điểm qua các khu vực bán bột chiên nổi tiếng Sài Gòn như khu vực đường Võ Văn Tần, khu vực Chợ Lớn, chợ Bà Chiểu…

Cũng xuất phát từ những gia đình gốc Hoa, nhưng cách chiên bột đường Võ Văn Tần lại rất khác khu vực Chợ Lớn. Điểm dễ thấy nhất là cách chiên này rất nhiều dầu, thậm chí có cảm giác miếng bột như ngập trong dầu. Trong khi đó trong Chợ Lớn phần này lại được tiết chế rất nhiều. Có lẽ vì vậy mà miếng bột chiên “kiểu Sài Gòn” này lại giòn, nóng hơn rất nhiều so với cách chiên truyền thống.

Bột chiên

Một điểm dễ phân biệt nữa là miếng bột được cắt ô vuông chứ không phải miếng dài như thường thấy trong Chợ Lớn. Một dĩa bột chiên nóng hổi dọn ra, phủ lên trên là một chút tiêu với hành lá xắt nhỏ. Chỉ cần chấm nước nước tương và ớt, ăn kèm với đu đủ cà rốt chua là đủ ngon rồi…

Bột chiên

Thông thường các quán bột chiên còn phục vụ thực khách các món ngon khác như: nuôi chiên, há cảo chiên, bánh hẹ, gỏi cuốn…

Các quán bột chiên nổi tiếng Sài Gòn

Đạt Thành: 277 Võ Văn Tần, quận 3
Vạn Thành: hẻm 185 Võ Văn Tần, quận 3
Ngoài ra khu vực đường Võ Văn Tần còn có rất nhiều quán phục vụ món ăn này
Xe bột chiên vỉa hè trên đường  Hải Thượng Lãn Ông, quận 5.
Quán bột chiên nằm ở góc đường Lê Hồng Phong và Phan Văn Trị, quận 5.
Đường Trần Văn Kỷ gần bệnh viện Gia Định, đối diện chợ Bà Chiểu, quận Bình Thạnh.

Thật khó có thể kể hết những quán bột chiên ngon ở Sài Gòn, hãy khám phá, tìm cho mình quán ưng ý nhất và đừng quên chia sẻ với mọi người nhé.
Chia sẻ quán yêu thích của bạn tại đây.

 

Bột chiên là món ăn vặt của người Hoa được du nhập vào Sài Gòn theo những gia đình định cư. Trải qua thời gian dài, bột chiên trở thành món ăn phổ biến hấp dẫn bất cứ thực khách nào một lần dùng thử. Bột chiên được làm từ…

ĐÁNH GIÁ CỦA YESVIETNAM

Đánh giá chung - 9

9

Bình chọn của bạn đọc: 4.82 ( 52 bình chọn)
9

YesVietnam

Khám phá – Chia sẻ; Ghiền cà phê

Theo dõi
Thông báo:
guest
0 Góp ý
Inline Feedbacks
View all comments