Nếu có dịp ngang qua huyện Long Điền, Bà Rịa bạn không nên bỏ qua món ngon danh tiếng trên 50 năm nay của vùng đất này – Bánh hỏi An Nhứt.
Bánh hỏi ở đây được làm khá công phu từ gạo và nếp. Gạo làm bánh hỏi là loại gạo thơm nổi tiếng của Long Điền, ngâm chung với nếp trong vòng 10 tiếng đồng hồ, rồi xay nhuyễn, hấp cách thủy 20 phút. Sau đó, đưa vào khuôn và ép thành từng mảng như những chiếc lưới mỏng đan vào nhau. Công thức làm bánh chung là vậy, nhưng so với bánh hỏi ở những nơi khác, bánh hỏi ở đây vừa có độ thơm, bùi, dai và dẻo hơn là do bí quyết gia truyền của quán.
Bánh hỏi thường được dùng chung với chả giò hay thịt nướng. Miếng thịt nướng được tẩm ướp gia vị rất vừa miệng; chả giò bổ dọc đôi, nhân của chả giò chủ yếu là thịt, tôm, nấm mèo và rau thơm, luôn giòn và nóng hổi.
Điều làm nên hương vị riêng của bánh hỏi An Nhứt, khiến ai đã một lần ăn cũng phải nhớ những tấm bánh hỏi thơm, bùi chính là món nước chấm. Nước chấm được pha chua ngọt được trộn lẫn với đồ chua gồm ngó sen, cà rốt và củ cải… nhưng công thức pha chế đúng kỹ thuật mới làm tôn hương vị của món ăn nóng sốt này. Khi dùng bánh hỏi An Nhứt không thể thiếu rau ăn kèm với 7 loại như: cần, xà lách, rau húng, rau quế, cải xanh, diếp cá, ngò rí… và những lát dưa leo cắt dọc.
Đơn giản chỉ có thế, tuy nhiên kinh nghiệm và bí quyết gia truyền hơn 50 năm đã khiến món bánh hỏi An Nhứt trở thành một món ăn ngon, nổi tiếng không chỉ ở Bà Rịa – Vũng Tàu mà còn hấp dẫn khách du lịch sành ăn từ khắp các vùng miền trên đất nước. Trước khi đến với thành phố biển Vũng Tàu, bạn hãy dành thời gian thử món bánh hỏi An Nhứt trứ danh này nhé.
0 Comments