Đặc sản Nha Trang

Chả cá Nha Trang được làm từ cá biển tươi. Cá tươi nạo lấy thịt  bỏ xương ra, rồi cùng hành, tỏi, tiêu, gia vị đem vào cối quết thật nhuyễn, càng nhuyễn càng dai, phải quết bằng tay độ dai của chả mới có.