Không chỉ nổi tiếng với các đặc sản gắn liền với dừa hay hủ tíu pate, Bến Tre còn có nhiều món ngon khác để bạn khám phá. Hãy thử qua món “ăn là ghiền” được rất nhiều người dân nơi đây yêu thích: Bánh hỏi bò đun.
Bánh hỏi bò đun là món ăn dân dã và quen thuộc của nhiều người dân Bến Tre. Người ta thường chọn những miếng thịt bò còn tươi, xắt mỏng rồi ướp cùng với gia vị. Thịt mỡ được luộc chín, xắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng đường cho trong, lạp xưởng hấp chín rồi lăn trên chảo cho đến khi vàng, cắt nhỏ như mỡ.
Thịt mỡ, lạp xưởng và một chút lạc được cuốn vào trong miếng thịt bò rồi cuộn lại nướng vàng trên bếp than hồng. Thực khách đến Bến Tre, đặc biệt là du khách nước ngoài sẽ cảm thấy thích thú khi quan sát công đoạn nướng trên bếp than đỏ hồng.
Cũng như con người, nhập gia tùy tục, món ăn này ngày nay cũng mang dấu ấn miền Tây khi có thêm chén nước mắm dưa rối chua ngọt đi kèm. Bánh hỏi bò đun thường ăn kèm thơm (dứa), khế chua, chuối chát và rau thơm. Khi ăn bạn sẽ gói một miếng bánh hỏi trắng phau, cùng viên bò đun đã được nướng chín vàng, quết một lớp mỡ hành, thêm một chút rau thơm, dứa, chuối… rồi chấm vào thứ nước mắm pha chua ngọt.
Bánh hỏi bò đun cuốn hút thực khách từ hình thức hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ đến vị đặc trưng miền Tây khiến bạn khó lòng cưỡng lại được. Thử một lần bạn sẽ không thể quên món ngon dân dã này.
Bạn có thể thưởng thức món bánh hỏi bò đun tại nhiều con hẻm nhỏ ở Bến Tre hoặc quán Mười Hoa trên đường Nguyễn Trung Trực.
